2020年07月24日

四块牛尾泡血水再加姜片焯水去血末，把牛尾捞出，起锅烧油放洋葱炒香，再放蒜瓣姜片炒香，再放大料香叶炒，放点糖，再放牛尾炒，放料酒炒会，加开水没过牛尾骨，加盐、老抽、生抽、蚝油搅拌均匀煮开，小火煮会收点水份，把全部倒入炖盅炖5个小时，还剩2.5小时时，用热水泡米线，起锅烧油下番茄块加点盐炒出沙，再放口蘑块，把锅中全部倒入炖盅中搅拌均匀一起炖，顺便捞出姜片蒜瓣大料香叶，还剩1小时时把胡萝卜块和土豆块放入炖盅中搅拌均匀。快炖完时煮熟米线和菠菜捞出，把炖盅内全部倒入锅中，再把米线和菠菜倒进去，稍微煮一会，让米线进一进味道。

2020-07-24