可可戚风蛋糕～8寸～百分百成功

严格按照作者的方子来的，蛋用的5个，因为不大。130°烤了60分钟多一点，最后20分钟左右是调到140°，算是80%成功吧，每次烤出来都是同一个问题，中间有些许塌陷，表面凉了之后会有些回潮，我是震了热风立刻倒扣啊，而且也是完全凉了之后才脱模的，问题出在哪里？求指点！！

2020-07-25