广式蛋黄莲蓉月饼

买回来的莲子一段时间没管，前些天突然想起，拿出来一看，像是快到起虫了，赶紧全部洗了泡了，但因为量太多，导致分两锅炒的，炒完第二锅才意识但第一锅的油分得少了。今天兴起，来试试做月饼，烤完发现大部分裂开了，其他都很好，味道也不错。开裂应该就是作者在tips里提到的内馅油不够导致的，这个方子很棒，作者把可能出现的问题的一些原因都写在前面，对于新手一定一定要先看看作者用心写的那些tips

2020-07-25