100%液体含量椰子云朵吐司

打面准备：冷冻厨师桶和面粉，冷藏液体，没注意看课件，把后加的椰子粉也一起跟面粉冷冻了😰打面35分钟，后加牛奶还剩20克实在加不进去了，KA没有那么给力。面温控制得还不错，出缸温度不到25。这种大水量吐司整形基本靠粉呀，感觉用了半斤山茶花😂
呼叫老师：为什么这款吐司要求上火比下火高？一般不是都下火高于上火吗？晕😷
温度：两条450克长方低糖盒带盖，放第四层，上火160/下火180，25分钟，出炉一看，顶已经可以了，四周还是白的，赶紧又扔回烤箱，上火不开/下火190，10分钟，可以了。
新换的烤箱空烤温度比设定低10度左右，设定180，达不到，温度计一直显示150，看来下次可以试一下：上火120/下火185，25分钟。

2020-07-25