2020年07月26日

主料：
牛奶80克
淡奶油70克
糖7克
鸡蛋清17克
黄油5克
高筋粉250克
酵母1.5克
辅料：
奶粉20克
鸡蛋清20克（蛋用完了，淡奶油代替）
糖32克
盐3克
酵母1克
黄油7克
制作：
1. 将主料液体、糖、黄油放入面包机，加入高筋粉、酵母，搅拌20分钟。面团光滑后，入冰箱冷藏18-24小时（可以更长）。
2. 面团复温1小时后（我没复温），撕小块，放入面包机。将辅料除黄油外，放入面包机，搅拌10分钟后，面团有弹性。
3. 加入黄油揉30分钟至扩展阶段，将面团分三份，醒15分钟（我没醒）。
4. 取一团面，擀成椭圆形，从上往下卷。
5. 发酵至八分满（三能吐司盒），入烤箱160度30分钟。

2020-07-26