恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方

二刷，这次发现了关于这个面团的一些情况，做个笔记记录下：第一，用奶粉冲泡的比较浓的牛奶，然后牛奶鸡蛋液加热到40多度的样子，按照方子来做能够做出一点也不黏手的面团，并且膨胀度很喜人也不会回塌；第二，面团千万不能静置太久，超过半小时就会黏到怀疑人生，而且膨胀程度远不如之前…
我的小烤箱就是在烤第二盘的时候翻车了…下次要不然分两批和面？或者在烤第二盘之前给过稀的面团加点预拌粉？…

2020-07-26