童年回忆【蜂窝糖】在家五毛钱搞定

感谢作者分享，全5分好评。
吃起来超级酥薄脆的感觉。
要点一，熬糖过程中不要离火搅拌，温度低了会返砂的。
要点二，温度160度即可，若无温度计，则在水分挥发掉，糖浆微微泛黄，拔丝向琉璃阶段转时即可。
成品除了酥薄脆，还有有碱味和稍许的苦味，小苏打下去也不可能拌得特别均匀，会有一些沉着，味觉敏感不适的要考虑一下。

2020-07-26