黄大厨打卡上车

【没有感情的戚风选手赠言】
戚风，有蛋有油有糖，就go了

面包大王的干货分享全蛋三蛋起戚风配比分蛋法

一个蛋～10g糖（甜度适中）/15g（我的甜度极限）

一个蛋～10g低粉（微塌）/12-15g低粉（可）～20g（致死量请别试 口感见发糕）

一个蛋～10g液体（微干）/11-12g液体（可）

一个蛋～10g液体油（穷人不常拿黄油练手，固给不出黄油配比）

常预热选180-200，
无脑140烤40分钟后检查再微调/
无脑160烤30分钟 得！（此温度有焦险 反正我的烤箱可以哈哈哈哈哈哈 叉腰）

注：手速快者十分钟可从无到有行云流水，别抠细节，如大泡、小孔、消泡等，这些还是看technique

熟手可试试此法↓（翻车不负责）

一个蛋：3/4勺糖：1勺低粉：1勺油

人吃饭的汤勺（注，正常人用的汤勺） #黄大厨打卡上车#

2020-07-26