面包新宠：舒芙蕾奶酪雪面包

#厨师机做100个面包# 012 舒芙蕾奶酪雪面包

估计是现在天热，把液体材料都冷冻了，温度是控制在28°以内了，但打面时间也相应增加了，第二次比第一次打面多了几分钟。不过这一次再看老师讲解，发现以前扯膜可能扯错了方法，估计以前打的都不是太到位😭

今天打好面临时要出门，放冰箱里2.5小时，回来室温发酵，特别慢，差不多发了接近2小时才达到2倍。心塞~~~~

听朋友的建议。今天整形的时候每一个里面额外加了一点kiri奶油奶酪，家人很喜欢呀~

西门子烤箱，下层只开下火，180°，23分钟~今天上色快，吓的15分钟的时候加了两层锡纸盖着，最终边缘的还是深了，中间颜色很好~

2020-07-26