2020年07月26日

1斤鳊鱼一尾，盐和料酒腌制30分钟，冲洗，晾干。山茶油入锅烧热，鱼下锅双面翻煎七成熟，入姜、青椒，再煎至九成熟，加沸水一碗，入剁辣椒、郫县豆瓣、耗油、豉汁酱油，大火闷煮3分钟，起锅装盘，撒葱花少许。

2020-07-26