2020年07月27日

测试版，第一次做法棍，第一次拿国产中筋面粉出膜。150克中裕中筋面粉，105克水，盐1.5克，波兰种（25克水、面粉，0.5克酵母），波兰种和水合一晚上，第二天混合折叠，3-4次，冷藏发酵一晚，第三天早上分割整形，好摊好粘手。弹性不足感觉，延展性可以。或者温度太高，室温都是35度。疯掉。什么设备也没有，割包也割不了，剪刀剪了几下，喷水一下就进去烤箱了，230度9分钟，210度12分钟，上色不够深，里面不算很熟。组织还勉强安慰。记录一下，继续加油💪

2020-07-27