液种馒头

今天做了一次新的尝试 中种未放冰箱直接发酵2倍大加入主面团
个人感觉区别在于 外皮没有冰箱冷藏发酵的软一些
主面团137g水 400g面粉 66g一个 合计14个 11个西葫芦肉沫 3个红豆沙  西葫芦擦成丝 入锅加入盐鸡精生抽 翻炒出水分 加入腌好的肉沫（姜蒜沫胡椒粉耗油➕滚烫热油）不要太好吃哟 下次要把包子头顶的口都封住 完美！

2020-07-27