海氏美食笔记

海氏烤箱【仲夏食记】打卡第14篇-披萨
材料：高筋面粉250g，鸡蛋1个，糖粉20g，牛奶110ml，发酵粉3g，盐1g，黄油38g。
工具：海氏C40烤箱，面包机，碗🥣，盆，电子秤，筛子，刷子，保鲜膜。
1、盆中倒入高筋面粉，加入糖粉，鸡蛋，盐，牛奶少量多次加入，将面团绞成面絮状。如图3图4
2、绞成面絮状的面揉成团，揉成倒扣在手中，面团不掉的样子。如图5
3、将面团放入冰箱冷藏一夜。（如果不能冷藏一夜，或者焦急做食物的话就冷藏2小时）
4、第二天拿出面团，略微揉搓面团，这时切一块面团会发现已经可以拉出膜了。
5、酵母用4ml牛奶化开，倒入面团里进行揉搓。如图5
6、将35g黄油同样加入面团里，继续搓衣服的方式搓面，大概20分钟，你会发现面团出膜了。如图5
7、面团放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱35度，发酵1个小时，你会看到一个两倍大的面团，手指沾面粉戳一个洞不回缩不塌陷，证明面团好了。如图6
8、按压排气，将面团分成100g一个的面剂子，擀圆，用手整理到披萨盘中。
9、烤箱预热5分钟（海氏C40升级版烤箱自动预热功能），上火190度，下火190度，烤8分钟。（其他的面剂要放入冰箱冷藏，烤一个拿一个，饼胚可以一次性烤出来，放凉后用保鲜袋包上放入冷冻，一个星期吃一次两次都可以）
10、饼胚上摸一层批萨酱（也可以是个人喜欢的酱），撒上一层芝士碎，撒上一层火腿肠，再撒上一层芝士碎，撒上一层西红柿，再撒上一层芝士碎，撒上青辣椒，再撒上一点芝士碎。
11、烤箱预热5分钟（海氏C40升级版烤箱自动预热功能），上火190度，下火190度，烤15分钟。
烤出来的披萨色泽鲜艳，浓浓的芝士的奶香味，喜欢吃披萨的可以吃两个[喝奶茶R][喝奶茶R][喝奶茶R]老公吃了赞不绝口，只怪我的披萨盘是6寸的小盘，等大盘到了，让他一次性吃够[笑哭R][笑哭R][笑哭R]海氏Hauswirt
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2020-07-27