小岛老师的抹茶磅蛋糕

一半的配方可以做一个7X11cm的小型磅蛋糕。
做磅蛋糕的关键就是所有材料一定要室温。鸡蛋要打散后分次加入，每次都确保完全融合。如果严格按照配方主写的来做，应该是没有问题的。
在烘焙的一半时，用到切一小裂口，确实对最后成品的造型有用，小山丘的样子很可爱。
糖浆建议2-3倍，混合一点抹茶粉，这样保鲜膜包起来后放入冰箱放2-3天之后吃也不会干。
烤箱小的一定要减少烘焙时间，我就是过长导致口感有点干。但是不影响口味，还增加了蜜红豆，很好吃。

2020-07-27