春饼 —薄如纸

感谢分享方子。这个饼感觉可以裹一切，拿来当鸡肉卷的外皮也相当不错，技术要点就是方主说的：不要擀太薄。我分成了16张，擀太薄，油刷得也不够，分离的时候撕破了一半，两张叠一起吃起来也可以，有一点点面粉转化的甜，韧性恰到好处，蒸制的也不发干，柔软巴适。

2020-07-28