100%液体含量椰子云朵吐司

对椰子没抵抗力的我一下子能干掉整一个的节奏😂我还把油都换成了椰子油😝

📝为自己记录一下：
室温26℃，冷藏冰桶，干粉345g面团，
冷藏材料：液体、糖、盐、粉
室温材料：油
2档2分，7档6分+6档6分，
下椰子油，
2档3分+4档至吸收，
下后加牛奶，
2档至吸收+6档1.5分，
下椰子粉，
2档至混匀，
面团终温23.9℃，
总耗时32分钟。
基发：室温27℃-50分钟，
分割、收圆、室温25℃松弛20分钟，
排气、擀卷、入模具，

终发：（12cm水立方2个）
30℃-60分钟 + 35℃-60分钟
⚠️耗时太长，下次直接35℃发。

烘烤：风炉190℃-38分钟
⚠️上色太深，下次试35分钟！

#pink-rabbit's bread～#
#晚餐•2020年7月28日#

2020-07-28