9升烤箱的食物探索

今天开了以前屯的新疆粉另加黑麦和意大利00粉再加20克高筋粉，面团比较干但坚持没再加水，分团做了醒发15分钟增加延展性，整形后静置50分钟然后放冰箱冷藏，这边预热烤箱和煮水，15分钟后开烤每炉最高温20分钟出，面团出炉时就听到噼噼啪啪的唱歌，钻石纹很快就出来了。

2020-07-30