香煎带鱼（不裹粉不易烂的技巧）

隔夜料酒盐少许腌制，忘记放生姜片了………
第二天拿出来自然风干
姜片擦平底锅，热油，撒花椒粉开煎，小火两面发黄，加🧄，葱，醋，老抽白糖水，盖起焖一下收汁儿，装盘，下次放点红椒点缀😝

2020-07-30