跟我一起学做大厨

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第五百八十三道【豆乳雪媚娘】

有人懂/
你就不会觉得孤单/
有人宠/
你就会觉得幸福就在身边/
有人帮/
你会有更多的力量披荆斩棘，乘风破浪
我想遇见这样一个人/

做法：
豆乳布丁：
1.豆浆粉60克，开水350克冲开，加入炼乳35克拌匀，放至温热加入泡软的吉利丁片10克拌匀
2.过筛一遍，放入保鲜盒，冰箱冷藏三小时以上，取出切块
雪媚娘皮：
3.黄油28克，糖65克，牛奶250克，水饴30克，小火加热至黄油融化，筛入糯米粉150克，玉米淀粉35克，木薯粉12克拌匀，过筛一遍，上汽35蒸分钟
4.放至不烫手时，反复揉至能拉出手套膜，装入保鲜袋静置十分钟
豆浆奶油：
5.淡奶油500克，豆浆粉80克，糖20克，搅打至硬挺，装入裱花袋
6.取35克雪媚娘皮擀开，放入模具中，挤上一层奶油，放上一块豆乳布丁，再挤上一层奶油，收口剪去多余面皮，撒上一层黄豆粉
#跟我一起学做大厨#
#晚餐•2020年7月30日#

2020-07-30