红豆沙月饼蛋黄酥青团适用

250克干莲子，100克油，100克冰糖，200克麦芽糖。可能炒太干了，导致油馅有点分离。后随意加点水并用20克糯米粉加水调成浆加进馅里拌匀再炒，炒成图五的状态不敢再炒了。放凉后揉一揉感觉好软糯，尝了味道不错，细腻，甜度做蛋黄酥合适。
备注: 上次按配方的糖量做的红豆沙用来做蛋黄酥，吃起感觉只有咸味没有甜味，所以这次增加糖量。

2020-07-30