法餐36: 勃艮第红酒炖牛肉

参考cafe delites 博主的做法，简化了程序。
整个流程做完，终于理解为什么浓缩汤汁的时候，要预先滤出食材：不滤的话就容易糊掉…然后就全功尽弃了…我就差点了…
这次的土豆泥：两个大土豆，切段，煮30分钟，保证煮透，叉子压成泥（有颗粒），加了4勺牛奶，一勺奶油，一小块黄油，混匀即可。

2020-07-31