柔软又够味｜爆款热狗芝士拉丝堡

#厨师机做100个面包# 014 热狗芝士拉丝堡

明天要加班，原本做吐司的计划被打乱了，不甘心的我只有下班后回来做这个了~结果又又又又转钟啦！不过今天在做面包的同时还做了一份蛋糕卷送朋友，开心~

真的非常好吃呀，体会到加了低筋粉的面包口感，这才明白什么叫断口性比较好~不同的面粉真的会带来不同的感觉，也只有自己做了面包才能再去更好的品味面包~

以前水合法都是放10个小时，这次大旺旺老师教的是半个小时就可以，所以回家后用面包机混合了除盐酵母黄油外的材料，12程序用了5分钟就行~保鲜膜盖住后放冷藏约1小时~

M6 包冰袋，盐黄油前6档12分钟，加盐黄油后3档3分钟再6档5分钟，一共20分钟~
水合法果然方便很多！看来夏天得用这个方法~

只有纸模，果然做不出老师效果。纸模太软，面团发酵35°半小时就摊成一个饼子了~赶紧加料，有的忘记刷蛋液入炉前补刷~没有马苏里拉芝士碎，用妙可蓝多芝士片切碎代替了，也非常好吃😋

西门子烤箱，中下层，180-200°，20分钟~

2020-08-01