2020年08月01日

记录一下水量，500克粉，60克鸭蛋，325克牛奶，面团还有一点偏干，出膜时间长了点，面温偏高。预计含水量在72%左右。
吐司用低糖模具190度40分钟，还有一丢丢塌腰。小面包60克的面团时间在22分钟左右。
粉价格很便宜，500克一包，还送5克一包的酵母，正好配套用，一次做两个吐司的量。

2020-08-01