高级日式生吐司

用的金像吐司粉，主面团减了23克水，还是挺粘手，戴一次性手套整型的。不知道为啥我的厨师机遇到大水量特别难出膜，折腾了一个多小时，面温都31度多了😅排气也是个技术活，我每次都整不好，很多气孔，继续练习吧。190度，低糖盒35分钟，普通盒再加烤25分钟。

2020-08-01