中种奶酪吐司

面粉用金像A，中种面团挺干的需要再加一点水，冷藏发酵了14个小时
主面团换成80克全蛋，其他不变，一开始搅会有点硬
用的乔立7500，档位-1再用配方的时间就很合适
面团手感超级无敌好！
二发速度挺快的，两个普通三能金模150/180，40分钟，一分钟都不能少，少了会塌...

2020-08-01