2020年08月01日

205g酸奶，400g全麦面粉，30g糖，因为怕酸奶酸，发现太干，加了15g水。可能因为酸奶比较稠或者是全麦面粉吸水性没那么好。
5g酵母，二发过后有酒精味道，可能是发酵过度。
酸奶吃不完用来做面包是常事，但是做包子还是头一回。尝了一下，觉得味道有一点点酸，不过豆沙多也不太影响，没有浪费酸奶，又增加了营养。
不知是不是全麦面粉的问题，不够软，到底要怎样才能做出很柔软的包子？用低筋面粉？

2020-08-01