烤鸡啊！烤鸡！

今天做了第二次，仍是二斤左右的清远麻鸡，吸取第一次要补20分钟的教训，今次用200度预热，100分钟的时间：中下层170度烤30分钟鸡胸有点发黑，上牛油蜜汁后，马上盖上锡纸，然后调150度烤70分钟，每30分钟上一次牛油蜜汁，最后15分钟加热风。出炉后放15分钟让肉汁倒流，皮香肉嫩多汁。备注：下次要注意前30分钟上色程度加盖锡线。

2020-08-01