2020年08月02日

材料/设备:白燕面包粉，学厨低糖吐司盒

今天揉面的状态，以及发酵状态都还不错，但是就是长的不高……这款吐司是不是因为没加鸡蛋，所以涨的不高？
还有，整形放进模具的时候有点没放好，底部收口有点没压住。
成品是微微咸甜的口感，很软，烤的时候奶茶味很香。出炉也没有塌陷，两侧只有微微的回缩。[/cp]
刚开始1-2档揉面时感觉很黏，后面改用3-4档揉面，面团甩起来以后脱缸就没问题了。

2020-08-02