2020年08月02日

不知道这个皇后吐司算不算成功……成品很软，口感淡淡的，不算甜。
揉面:湖南的夏天的高温下，中种发酵了一小时都没到4倍大，奇怪了。
黄油量确实很大，分了两次加就去，一开始一团糟，揉着揉着就好了。揉的时间比较长，我还担心面筋会断，结果完全不会，面团出来柔软又不粘手，整形都不需要撒面粉。
发酵:这次发到8满左右就放进去烤了，感觉长的不是太高啊……是不是下次要发到9-10分满再进去烤呢？
烤制:看了一些评论说黄油会漏出来，所以在烤箱底部垫了一张锡纸，但是可能我黄油放的少，并没有漏……[/cp]

2020-08-02