㊙️发面椒盐烧饼 外皮酥脆内里松软面香味十足 附整形视频

2020.8.2
300面 240水，3克酵母，活出的面像流水一样希，生怕做不成，又放了面，发至2倍大，
雪的教训，
1.一定要放油案板上，还有手上。我没放油，粘得不想再擀面皮。
2.面皮厚度不能太薄，太薄有点硬，稍微厚点很软。 是发面，总体要比死面的松软蓬松。
好多年没吃过，葱花饼了，怀念。

下午1点做了300+克的面粉，晚饭，5口人基本吃完，都没吃过瘾，晚饭后决定再次做，和上面已晚8:30，500面，400水，5酵母，调成无面粉，盖盖醒1小时。
手和面板放上油，用手按成薄饼（下次用擀面杖）撒上椒盐和葱花，切成剂子，放平锅里煎。出来后的成品松软。

2020.8.3
今天一早，凉着吃了一个，松软发面饼，好吃

2020-08-02