想要记录日常

全麦紫薯麻薯包
材料：高筋面粉150g    全麦面粉100g              牛奶125g   干酵母3g  盐一点点
1.酵母溶于牛奶加入面粉之间（记得先把盐埋起来，避免和酵母直接接触）
2.筷子搅成絮状，上手揉搓到面团光滑，放面盆盖上保鲜膜室温发酵1.5倍大（我发酵了两个小时，就只能这么大了）
3.这个时候就可以蒸紫薯和麻薯啦
麻薯的做法：糯米粉和玉米淀粉是3:1 ，加牛奶和代糖搅合均匀上锅蒸熟
牛奶可根据想要的黏稠度加
4.发酵好的面团拿出来排气，整圆，擀成圆形，擀成圆形像包包子一样放入馅料封口
5.收口朝下放入烤箱再次发酵20分钟左右
可以烤箱先预热放一碗热水在里面
6.再次发酵好后可以撒点面粉隔花纹
7.烤箱上下火160度 30-40分钟（我的烤箱不给力比较久）时间视自家烤箱的情况而定

可根据面粉的吸水性少量多次再加牛奶，不沾手就可以#全麦#

2020-08-03