spaceo 做过 酸奶欧包(自留方) #早餐•2020年8月3日# 榴莲芝士软欧包 这次采用的酵母1克,搅拌等待一小时再入冰箱八小时,取出室温放45分钟,依旧是过发了,然后一半做种,另一半加粉100克,糖少量,水50,面包机和面一小时,期间还加了粉,很失败撒得到处是,所以面包机不能中途加粉。然后整形加料,烤箱热水发酵一小时,180度20分钟。这次发酵特别大,烤完后放塑料袋,第二天非常软。吃之前我又150度烤5分钟。第一次做还是没有外面那么完美,但口感有点接近了。另外我用的是饺子粉没有用面包粉。 2020-08-03