2020年08月04日

用料：后腿肉，干豆腐（百叶），小葱，生抽，料酒，小米椒，姜，白糖，淀粉（生粉），鸡蛋，香油。
做法：
1.后腿肉半斤剁成肉糜，加入姜末，小葱花，淀粉，盐，生抽2勺，白糖少量，鸡蛋清1个，加入料酒适量，滴几滴香油，顺时针搅拌均匀，放置40分钟～60分钟。
2.摊开百叶（薄），在一面均匀抹上肉沫，把百叶卷起来，放在盘子中，全部卷好后放入蒸锅，蒸10分钟。
3.将长条的百叶卷切成块，码好，开水锅再蒸5-6分钟，起锅，洒葱花，小米椒丝。

2020-08-04