雪糕 梦龙脆皮雪糕 冰淇淋

用兰皇蛋黄做的，蛋黄牛奶液过筛了好几次，总感觉有泡泡，淡奶油打发有点过了，所以有点小分层，但是不影响口感，冷饮脱模后要马上裹巧克力脆皮，不然冷饮化了就裹出来不好看，巧克力酱要保温35度，裹到后面冷了记得加加温，不然巧克力会变厚。

2020-08-05