早餐•2020年8月5日

材料：马蹄5粒+马蹄粉100g+水250ml+冰晶糖70g+水250ml
①马蹄削皮切碎
②70g冰晶糖+250ml水，大火煮至糖融化后，加入马蹄碎，转小火
③100g马蹄粉+250ml水手动打蛋器搅拌均匀，过筛，充分搅拌，避免马蹄粉沉淀
④准备蒸锅，煮开水
⑤1汤勺马蹄粉水，加入糖水中，打蛋器快速搅拌至变稠（糊状），关火
⑥糖水一边慢慢倒入余下马蹄粉水中，一边打蛋器快速搅拌
⑦混合好的糊浆倒入已抹油的模具中
⑧蒸锅水开后，大火蒸25min
⑨蒸至糕体透明，倒掉上面的水，凉透后切块，冷藏备用
⑩热锅热油，煎至马蹄糕两面金黄#早餐•2020年8月5日#

2020-08-05