糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）

OK，就是非常OK的菜谱，解决了新手可能炒糊糖色，可能炒糊排骨的一切困扰，就是不太容易入味。建议在出国收汁前可以按比例再加一点调料汁，然后来两滴生抽给他上上色，然后最后来一圈糖帮助拉丝。做两次啦完全不翻车，除了生抽放多看着黑点。

2020-08-06