2020年08月07日

接待倆朋友的小宴。

也算中西合壁，烤箱蒸箱和仨灶頭都用上了，整個小宴下來，口感酸甜辣鹹甜都考慮進去了，還算滿意。每道菜需要的時間，腦子裡都得過一遍。

鳳梨蘇打水，鳳梨汁配自製蘇打水。蘇打水泡了半包紅茶，單純希望層次更豐富。

蒸熟的南瓜、板栗、燕麥米，配芝士片，烤三分鐘。這是餐前小點。亮點應該是甜糯的南瓜。

拌星星，它們看起來就像星星般。胡蘿蔔丁、馬蹄丁、西芹丁、二荊條丁，焯水捞出。加薑絲爆炒紅蔥頭，把魷魚腥味去掉。本來屬於一道菜，特意拆分，可以選擇的兩種味道。


紫蘇花蒸肉餅，牛肉末、豬肉末、馬蹄丁、豆腐，蒸出來的味道，配上增香的柚子醬。陽台上的香草花開了，隨手可採，也算給它增色彩。下次改進考慮加香菇末。

鮮花椒蒸魚，最近喜歡花椒的味道，挑了一條200g左右的小黃魚，家用蒸箱耗時20分鐘，熱油燙熟鮮花椒，口感的確鮮美。

奶酪烤麵包，心思都在別的菜上，主食是現成的麵包，加奶酪、小番茄，偷懶款菜式。注意，一定要選擇歐式的麵包。

竹荪豆漿羹，豆漿裡面加小米和五常大米，有點過於濃。之前在豆漿裡加雪耳，明早，再調整新比例。

一直在廚房裡，開心。

朋友很滿意，更開心。

2020-08-07