广式凤梨月饼（2020最火的款隔夜回油）

转幸福姐～这方子就很好，我的经验是不管什么方子，都要灵活，主要看状态，糖浆和面粉的吸水性都不一样，面粉越是高筋吸水性越好面团也就越干，越是低筋，吸水性就越差，面团也就越软，干了加糖浆，软了加面粉调整。面团最好的状态是，1用面团能擦干净盆子里面的面粉，做到不粘盆，2也用手压扁鸭蛋黄那么大的一个面团，既不会粘在手上，面饼边缘也不会有裂纹，就是最佳状态了。

2020-08-07