包.棍.糕（日常练习）

不用出膜，面团揉好后，放入冰箱冷藏低温发酵（夏天4-5小时，冬天12-18小时）发酵好的面团分成六个小面团滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟，开始整形，整形好后放湿润处进行二次发酵。
记录一下配方：高粉250克、糖15克、盐3克、黄油15克（我用的玉米油）酵母3克、黑芝麻15-20克、水150-160克。表面黄油不用过多，多了要留到底部。如果想吃表面脆硬一点的，就在面包表面喷一层水入炉。
预热烤箱200度烤15分钟
家里黄油用完了，表面我用的猪油✌️


#午餐•2020年8月8日#
#下午茶#

2020-08-08