2020年08月08日

记录一下我冷藏法做老面馒头[捂脸]原来300克老面，昨晚又和好300克左右的面团，再和老面揉一起放冰箱冷藏发酵12小时.今天10点多又和好的400克面团，（把冷藏的老面留出一块来做以后用的老面）和冷藏一夜的面团揉在一起，揉光滑放冰箱冷藏发酵了5个小时，这样慢慢冷藏发酵的馒头老面味浓，天热少做点就不会先揉好的都发酵了，后面还没揉好[捂脸]这都我自己琢磨的哈[捂脸][捂脸]

2020-08-08