熬猪油

熬了两锅油，一锅是我的，一锅是我弟的，累呀。第2锅切猪板油的时候没劲儿了，用宰的方法快的多。
猪板油买回，用清水涮洗两遍，泡一两个小时去血水，再用热水冲洗干净，切小块，放锅中，按猪板油：清水约10:1 往锅中加清水，再放两片老姜片（有的不放）和少许花椒开始熬制，熬好后在装猪油的容器里面放几粒花椒，少许盐，再把熬好后的猪油装进去放凉保存。
放盐的猪油存放不易变质，放姜片是去腥，放花椒是增加香味。

2020-08-09