5款升级版｜Q弹软绵烫面戚风小蛋糕

这次蛋白比之前打的还硬点，回缩没上次那么厉害了！直接做原味的，没加香草膏，盐＋0.6g，糖照方子不变，口感更好些
下次烘烤实际温度140度20min扭到150度烤8~10min(全程都要开面火)
另外蛋白打发的更硬点，可参照天然气小纸杯蛋糕蛋白打发程度来!

2020-08-09