葡萄干核桃面包

含水量不大，第三次折叠完放在冰箱里冷藏了半天，因为烤箱没空😹然后拿出来三折，回温半小时，30度发酵一小时，石板和小石子提前半小时最高温230预热，放进去烤，前五分钟加热水只开下火，后30分钟上下火230。经验是，发酵的时候一定要盖好保鲜膜，我因为用的一个大盖子密封不紧，在冰箱拿出来的时候硬邦邦的了😧本来就含水量不高害

2020-08-10