白糖糕，广东伦教糕，材料简单，爽口清甜

150g粉，鲜酵母5g过于活跃，溢的到处都是。糖减到50，感觉还是挺甜。自磨粉，也过筛了。这水量对于我的粉偏多，有点湿软，冷藏之后好点。然而，口感…依然是那么的黏。这一年，试了六七回，从未成功。但有意思的是这次盘子中间没有鼓泡，以前多少都有鼓起来，为什么呢？

2020-08-10