记录我的戚风蛋糕

160° 40分钟 中途加盖锡纸

因为想吃热的蛋糕，还没放凉的时候就舀了几勺吃，所以脱模后有个洞哈哈。融化的巧克力和香蕉泥混合在一起的味道真不错啊。

下次要记得蛋白不能放在冷冻层了，因为我前期动作太慢，蛋白拿出来时结冰比较厉害了，所以打两三分钟就就变硬了，感觉这样的蛋白霜应该不够稳定吧。。好在是烟囱模具，也没怎么塌陷就是。

感觉时间还应该再延长一点，或者温度170° 。（原本小嶋老师的温度是180°，25分钟）



早餐•2020年8月11日

2020-08-11