重庆辣子鸡

我根据自己的口味，加了一个洋葱，没有再加白糖。鸡肉炸好后，把辅料除了葱花和香菜留着最后起锅的时候放，其他的都倒进锅里炒香，放盐调好味，再把鸡块倒进去翻炒。这个时候我会放小半碗水，开中火，盖上锅盖收汁，让洋葱和辣椒花椒的香味都煮进去。不然鸡肉有点干，融合不到其他辅料的香味。感谢方主，都做了两次辣子鸡了，实惠好吃。

2020-08-11