2020年08月14日

用飞雪无霜揉面方子
3克高糖酵母＋了2克改良剂
用100克水＋7克水和酵母面
揉面10分钟还很黏放冰箱冷藏一会继续揉就神气的不粘了
做了花朵造型的椰蓉面包，分成5份，一份＋10克椰蓉馅
一次发酵法
底下放45°的热水
湿度90％温度35°发酵45分钟按压有坑
无预热，170°/180°烤20分钟中间转盘中间加盖锡纸


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2020-08-14