凉拌厥根粉

习惯了朋友圈里南方的朋友过冬至夜，习惯了北方朋友圈过冬至。习惯了南方朋友圈冬至的热闹，习惯里北方朋友圈冬至的冷清。
出去走走，除了看到超市里冬至的商业气息，大部分人的生活好像任何没有任何不同。
可我还是带着点小仪式感的包了饺子，晚上坐在这里算算一共包了快十种口味的饺子，番茄鸡蛋、大虾、大虾笋尖、莲菜、冬笋、韭菜、白菜、槐花、茴香。我倒是觉得吃什么饺子没那么重要，重要的是一起包个饺子，就是那句俗话“陪伴是最真情的告白”。
最近做的小菜，一直想发。可这道简单的菜却有好多想说的话。每晚半夜三点支撑着我那支林黛玉的脖子，总不能好好写点什么。所以虽然是道小菜，可一直都不想随便写写就发了。


这里想再说一下这个芥末油，芥末油我个人觉得是这道菜的灵魂。用的是中式芥末油，也就是用黄芥末籽做的一种调料油，也有中式芥末酱，南方菜里会用到。而对于我来说芥末和蓝田饸饹是一对好CP。

说到芥末油，就想说说芥末酱。我们可以吃到的芥末酱基本上有五种：
1、日式芥末酱：绿色芥末酱，新鲜山葵制作
2、法式芥末：用黄芥末籽制作
3、英式芥末：黄芥末籽制作，时常被用来配牛排。
4、美式芥末酱：同是芥末籽，热狗上那个黄色的就是啦。
5、中式芥末

2020-08-15