酸酸甜甜的西红柿小凉糕和冰冰凉凉的薄荷糖

之前家附近长了好多野生薄荷，收回来也没东西可做，料理棒打碎+纱布过滤+放冷冻储存了。
取出来化开，看还有渣渣，又用咖啡滤杯滤纸过滤一次，汁很清澈，就是氧化了，绿色变棕色。

野生薄荷汁205克，广禧果葡糖浆420克。
熬制时出现浮沫，无法撇去，第一二模具的糖不透明（图二）。
颜色相比果葡糖浆试做焦糖（图三四五）还浅一些。
成品清凉感不足，香气极盛。

2020-08-15