2020年08月16日

120%变态水量白吐司，
方子如下：500g高粉，600g牛奶，糖60，盐7，黄油25，鲜酵母15，没了。

变态的水量，变态的口感（比较像蛋糕），只是想练手，想折腾，庆幸做成功了，没翻车。

水解一小时，保留130g后加水，糖盐酵母油全部后加，不需要使用k浆，正常用打面钩打面就好。

今天用的霓虹，其实感觉用先锋效果会更好点

软到一碰就塌，拿不起，拍照我真的尽力了

上170/下220 这么变态的方子，多写点字记录一下[嘿哈]  

2020-08-16